でんぷんなのに食物繊維？ レジスタントスターチを有効利用してダイエットの助けにしよう。
Health
以前に取り上げた事があるレジスタントスターチについて、 もう少し掘り下げてみようと思います。
レジスタントスターチとは
レジスタントスターチには、複数種類がありますが、 今回は、手軽にダイエットにつかえる、RS3をとりあげたいと思います。
RS3は、 一度加熱されたあと冷めることで、一部のでんぷんが再結晶し消化されにくく変化したものです。
ご飯や麺類等でこの変化を活用することが可能で、4-5℃程度に冷やす必要があります。
レジスタントスターチのメリット
- ・摂取カロリーを抑える
- 通常のでんぷんの半分のカロリーしかない。
- ・空腹感を抑える
- 時間をかけて吸収されるので、空腹感と食欲を抑えることができる。
その結果、間食や食事量を抑えることができる。 - ・血糖値の上昇を抑える
- 消化酵素に分解されにくい性質をもっており、
血糖値の上昇が抑えられる。
上昇が急激な場合、中性脂肪が増える原因になる他、すぐに空腹感を感じてしまうことになり、食べる量が増えてしまう。
また、膵臓を酷使することにより糖尿病になりやすくなる。 - ・腸内発酵性
- 腸内を善玉菌が活動しやすい環境にする。
更に、
- ・大腸がん予防
- ・大腸炎予防
- ・中性脂肪とコレステロールの上昇を抑える
- ・正常に働かなくなったインスリンを改善
以上のメリットから、 レジスタントスターチを積極的に活用するべきだといえます。